EL ARCHIVO CXX – MIAMI, NACIO Y CRECIO CON EL TURISMO!

EL ARCHIVO CXX – MIAMI, NACIO Y CRECIO CON EL TURISMO!

Alejandro Jose Gallard-Prio

Muchos conocen Miami, pero solo superficialmente, ya que lo que llamamos MIAMI, está compuesto de 35 municipalidades, cada una con su Alcalde y Concejales, Policía, Bomberos y otros servicios. Este complejo o enjambre de poblados, está ubicados en el Condado de Dade, cuyo poderoso Alcalde, Carlos Álvarez, está siendo asediado en estos momentos por los ciudadanos del Condado a través de un proceso cívico, que obliga a los Concejales a llamar a un Referéndum, por el cual los ciudadanos pueden despedir al Alcalde o ratificarlo. Todo esto debido a serias acusaciones de corrupción. Que lastima que no tengamos estos derechos en nuestras ciudades del mundo iberoamericano, especialmente en los países donde es tan necesario, para limpiar a tanto Alcalde corrupto que tenemos.


El Condado de “Miami Dade”, que abarca unas 12 mil millas cuadradas, mas grande que los Estados de Rhode Island y Delaware, se han desarrollado de tal manera, que sus 35 poblados, entre los cuales están la ciudad de Miami, Hialeah, Miami Gardens, Miami Beach, North Miami y Coral Gables, colindan en el suroeste con los pantanos de los Everglades (Parque Nacional de Protección del Medio Ambiente) y en muchos casos, lo ha invadido, en un desafío con esa zona protegida, refugio de cocodrilos y lagartos, que en muchas ocasiones les visitan. Por el norte el crecimiento nos lleva de ciudad en ciudad hasta el Condado de Broward, casi sin interrupción.


Los pioneros, como Henry Flager, quien construyo en 1895 el Royal Palm Hotel, nunca soñaron con el crecimiento, que en realidad comenzó en 1920, con Hoteles y Edificios de Apartamentos en Miami Beach, como un destino invernal para los residentes del noreste de los Estados Unidos, que en realidad, lo sigue siendo, aunque estos se han ido hacia las ciudades costeras del Atlántico o sea, Hollywood, Fort Lauderdale y West Palm Beach.


La década de los 60, fue el verdadero despertar del Condado de Miami Dade, con la masiva inmigración cubana, siguiendo la de los centroamericanos y caribeños y ahora los venezolanos y mejicanos, quienes ya hacen impacto entre la comunidad iberoamericano, que es en sí, la mayoría en el área. El 14 de Agosto de 1992, fue un día triste para la región, ya que el devastador Huracán “Andrew” causo más de 20 mil millones de dólares en daños.


Conversando con una joven que trabaja en el Hotel donde me hospedo, Melissa, de padre cubano y nacida en Sisseton, Estado de South Dakota, de donde es originaria su madre –una mezcla de india nativa y afroamericano, nos dice qué ella reside en la ciudad de Miami, incorporada en el año 1896, porque aquí residen los familiares de su padre y que prefiere el clima tropical a las nevadas y frio de South Dakota, lo que ha atraído a los turistas del norte, que después de un par de visitas, se convierten en turistas-residentes de los meses de invierno.


Todavía en los años 40, Miami era extraño para los iberoamericanos, con excepción de los cubanos, que han tenido relaciones comerciales y de turismo, desde antes de su independencia. El puerto de entrada para los centroamericanos que visitaban o emigraban a los Estados Unidos, eran Nueva Orleans y San Francisco y para la mayoría de los suramericanos, Nueva York, pero ya para los 60, la región estaba llena de cubanos, que fueron quienes le dieron vida y la transformaron en una diversificada y atractiva metrópolis.


Entre los que ejercieron una influencia importante en este desarrollo, se destaca un periodista nicaragüense, Horacio Aguirre-Baca, quien hasta el día de hoy, escribe los editoriales de EL DIARIO DE LAS AMERICAS, fundado por él y su hermano, Francisco, que les dio a los inmigrantes cubanos y a los que iban viniendo detrás de ellos, esa fuerza moral, que solo un Diario independiente puede inyectar a una comunidad. EL DIARIO, como se le conoce en Miami, sigue guiando, sigue siendo el faro de la comunidad iberoamericano, bajo la administración y dirección de la segunda generación de los Aguirre, cuyo Director, Alejandro J. Aguirre, quien fue Presidente de la Sociedad Interamericana de Prensa, cargo que recién acaba de entregar. El DIARIO sigue liderando las luchas cívicas, a la par de otros diarios, las cadenas de Televisión, y las radiodifusoras. Entre las publicaciones que han proliferado en los últimos años, leí un Semanario muy singular, llamado El Clarín, con 48 páginas de anuncios y que se distribuye gratuitamente y que ellos llaman el “periódico de las oportunidades”: www.elclarin.com.


En el Gran Miami, se han fincado más de 500 corporaciones multinacionales; 40 Cámaras de Comercio Binacionales; 61 Consulados y 25 Oficinas de Comercio Internacional, que sumadas a 59 Bancos a nivel mundial y su pujante turismo, la convierten en una metrópolis de gran importancia financiera.


Este ARCHIVO, lo escribí en el “Mayfair Hotel y Spa”, un avant-garde hotel, localizado en “Coconut Grove”, un barrio activo y afluente de la ciudad de Miami, cuyo Arquitecto, Kenneth Treister, lo diseño como un tributo a las visiones arquitectónicas del famoso catalán, Antonio Gaudi i Cornet, cuya Basílica Menor “La Sagrada Familia”, se comenzó a construir en Diciembre de 1882 y que forma parte de 5 edificios, diseñados por Gaudi de Barcelona, que UNESCO, declaro “Patrimonio de la Humanidad”. Cuando visiten Miami, les recomiendo hospedarse en esta joya arquitectónica, cuyos muebles de caoba, fueron diseñados como parte de su decoración, que es en sí, una exposición permanente de arte. Su ubicación, en “Coco Walk”, es muy conveniente, ya que tiene “boutiques” y buenos restaurantes, así como el “Miracle Mile” a solo 10 minutos, lo que evita uno de los problemas del Gran Miami, que es traficar muchas millas en sus siempre congestionadas autopistas. Hago la recomendación en justo reconocimiento al esfuerzo de los que diseñaron y construyeron esta bella joya arquitectónica, mantenida en buen estado por los presentes administradores.


Hasta la próxima semana con EL ARCHIVO CXXI. Desde ya, FELIZ Y PROSPERO 2011!

EL ARCHIVO CXIX - LA PELOTA PARA AQUI!

EL ARCHIVO CXIX – LA PELOTA PARA AQUI!

Alejandro José Gallard-Prio

El Presidente de los Estados Unidos, Harry S. Truman, tenía en su escritorio un rótulo que decía: “The BUCK STOPS Here”. Un mensaje que le recordaba diariamente que allí, paraba la pelota.

Ese viejo dicho de que la “pelota para aquí”, significa que no se puede vivir, pasando la responsabilidad a otra persona y Truman, que era un asiduo jugador de póker, donde por lo general se usa el “paso”, se recordaba con el rotulo, que como Presidente no estaba jugando al póker.

El Presidente Truman, en su discurso de despedida, en enero de 1953, se refirió específicamente al rótulo, al afirmar que “el Presidente -quien sea-, tiene que decidir. El no puede pasar la pelota a nadie. Nadie más puede decidir por él. Ese es su trabajo”.

Pero lo anterior, no solo aplica a Presidentes o Jefes de Estado, sino a quienes, de una forma u otra, tenemos que tomar decisiones en la vida, especialmente, Jefes de Familia, quienes no pueden “pasar la responsabilidad, llamémosle la pelota” a nadie más, ese es su compromiso, esa es su obligación.

Esa falta de compromiso, esa irresponsabilidad ciudadana, es el meollo de todos nuestros males; es la razón del subdesarrollo del llamado tercer mundo, donde el Jefe familiar se ha acostumbrado a pasar la pelota, sin enfrentar sus obligaciones y deberes familiares.

Lo anterior ha creado una cultura de “irresponsabilidad”, que se ha entronizado en todos los niveles de la vida ciudadana. Debido a esto, es que tanto los políticos, como los empresarios y ya no digamos el trabajador, les importa un bledo el cumplimiento de sus compromisos. Todo el mundo busca como “pasar la pelota”.

Pero esta pasadera de pelota, tiene que parar, ya que de lo contrario, el caos social continuara creciendo y destruyendo la fibra misma de nuestra razón de ser, o sea el de ciudadanos responsables de nuestras obligaciones y deberes.

Este el mensaje que nuestros pastores y lideres deben de recalcar diariamente a la ciudadanía, sirviendo ellos de ejemplo en sus respectivos cargos, al enfrentar con coraje y determinación, su misión.

Pero este mensaje no es solo responsabilidad de los dirigentes y/o guías espirituales, sino de todos y cada uno de nosotros, velando de que en nuestras hogares, en nuestros barrios, en nuestras ciudades, se cumplan con los deberes y obligaciones ciudadanas, en cosas tan simples, pero necesarias, como preservar nuestra salud con hábitos de  limpieza, ya que no es posible que sigamos conviviendo con basura, tanto física como espiritual.

Debemos mantener nuestras casas, nuestras aceras, nuestras calles, nuestras aéreas verdes, limpias, siguiendo el ejemplo del rótulo del escritorio de Truman, que nos recuerda, que ya no podemos seguir pasando la pelota al vecino, que ya no podemos ignorar nuestras responsabilidades ciudadanas, en fin de que ha llegado el momento, de decidir la clase de vida que debemos legar a nuestros hijos: o UNA DEMOCRACIA RESPONSABLE o un DESPELOTE, DONDE LA PELOTA SE PASA de GENERACION EN GENERACION.

FELIZ NAVIDAD! Hasta la semana próxima con EL ARCHIVO CXX desde Miami.

EL ARCHIVO CXVIII – EL PUEBLO, VALIOSA INFRAESTRUCTURA!

EL ARCHIVO CXVIII 

EL PUEBLO, VALIOSA INFRAESTRUCTURA!

Alejandro José Gallard Prio

El PUEBLO, es la infraestructura más valiosa del mundo tanto así, que la Constitución mas antigua y vigente del Continente Americano –la de Estados Unidos de America (1787)-    comienza su preámbulo con NOSOTROS, EL PUEBLO! ...El mensaje es directo, ya que responsabiliza al pueblo de su futuro.

Esa responsabilidad cívica, es la que convierte al “pueblo” en una fuente de desarrollo y progreso de sus comunidades, por lo que no aceptamos la aberración de ciertos políticos “criollos” en despreciar esa voluntad de servir, descuidando su educación, su salud y por sobretodo, en aprobar Leyes y Reglamentos, sin consultar al pueblo, que es en si, su razón de ser.

Cuando viajamos, son los Aeropuertos, a pesar de las nuevas y exigentes reglas de seguridad, el sitio mas apropiado para conversar con alguien,  ya que el solo hecho de ser viajero, nos convierte en colega de aventuras. Una de estas personas, en el presente viaje, me dijo que ningún país podía depender exclusivamente del Turismo para progresar, lo cual me impacto, ya que si bien soy un creyente de la importancia del turismo como la mas versátil de las actividades económicas que requiere un país para su desarrollo, nunca se me ocurrió que fuese vital, pero, ahora al escuchar al “colega”, he llegado a la conclusión, de que SI lo es, ya que el TURISMO se basa en la necesidad de la humanidad de gozar su ocio, o sea su tiempo libre y si ese tiempo libre, produce ganancias, indiscutiblemente, que el industrial, ganadero, agricultor, comerciante, profesional y trabajador,  ve en el TURISMO, a uno de sus mejores aliados.

Aquí viene el que siendo el pueblo, la infraestructura mas importante en el desarrollo de una nación, se nos hace incomprensible, que los políticos lo sigan ignorando, especialmente en los países en vías de desarrollo, donde ese mismo “político”, se cree  su protector y actúa caprichosamente, ignorando que el pueblo, es en si, su fuente de poder.

Las facilidades modernas de transporte, permiten trasladarnos en horas a destinos tan diversos, que uno comienza a conocer, que aunque todos somos iguales ante el Creador, encontramos diferencias entre los que han ejercido sus derechos y los que permanecen cobijados en la indigencia y conformismo.

En el presente viaje, debido a una emergencia de salud familiar, fui testigo del avance de la ciencia medica.  Una intervención quirúrgica para corregir el debilitamiento de las paredes de la aorta, requería unas 11 horas de trabajo de varios cirujanos y hoy, un cirujano vascular, Dr. Richard W. Starrett, a través de un par de hoyitos, inserta unos micros aparatos quirúrgicos, logrando, en menos de tres horas, reparar el daño y permitiéndole al paciente, mi hermano Fernando Abel, la misma tarde de la intervención, ingerir alimentos y caminar por los pasillos del Hospital O’Connor de San Jose, California, donde la limpieza y las sonrisas, le brindan una atmosfera de salud.

Pero, todo esto, que tiene que ver, con la situación de los países en desarrollo, que por falta de profesionalidad y responsabilidad cívica, están anquilosados? Pues mucho, ya que cuando uno viaja, se da cuenta de que todo esta basado en la actitud de la gente, en la responsabilidad con que ese UNO, el ciudadano pueblo, enfrenta la vida diaria.

Mientras que en los países desarrollados, hay progreso, hay visión, hay deseos de superación, en los “pueblos”, llamados pobres, el ciudadano, se conforma y se rinde al basurero de la corrupción.

Y esto es lo que tenemos que cambiar, enfatizando en educación y salud, para salir, con una actitud positiva y voluntad cívica, del basurero de la politiquería corrupta.

Hoy, Domingo 12, festejamos a la GUADALUPANA, Maria Virgen, Patrona de America, a quien pedimos protección y bendiciones para nuestros pueblos que la veneran y aman!

Hasta la proxima semana, con EL ARCHIVO CXIX, desde Managua, Nicaragua!

EL ARCHIVO CXVII – EL TURISMO RELIGIOSO – LA GRITERÍA!

EL ARCHIVO CXVII – EL TURISMO RELIGIOSO – LA GRITERÍA!

Un 7 de diciembre de 1857 monseñor Gordiano Carranza, desde el atrio de la Iglesia de San Felipe (en León, Nicaragua), donde mis bisabuelos y abuela materna fueron bautizados, animó al pueblo a alzar sus propios altares con replicas de estatuillas de la Inmaculada Concepción, en medio de flores, incienso y candelas, para rezarle y cantarle, en medio de una alegre devoción, amenizada con chicheros, cohetes y bombas y haciendo buen uso de los ritos indígenas, los vecinos comenzaron a repartir refrescos, CHICHA, una bebida indígena, fermento de maíz y otras golosinas, como el GOFIO, una mezcla de maíz cocido (pinol), que se amasa con cacao y azúcar de caña, a lo cual se fueron añadiendo otras ofertas gastronómicas, incluso trozos de caña de azúcar, limones dulces, naranjas, cajetas, incluso “nacatamales” o tamales dulces, etc., de acuerdo con el bolsillo del piadoso festejante .

Esta celebración se propagó por todos los pueblos y comarcas del país, especialmente Masaya, Granada y Managua; incluso a países donde la colonia nicaragüense tiene una fuerte presencia, como Costa Rica, El Salvador y Estados Unidos. LA GRITERÍA, es un saludo a la Virgen, cuyas imágenes, pasan de generación en generación, que han convertido esta celebración, más vistosa, que los nacimientos de Jesús en Belén.

Devotos de la Virgen siguieron el modelo y se multiplicaron los altares, así comenzó la peregrinación de los devotos. Los rezos (La Novena) tardan 9 días, hasta culminar con el cierre, donde normalmente, tiran la casa por la ventana. De esto nació, lo que ahora se conoce como LA GRITERÍA, una fiesta nicaragüense, o sea que la noche del 7 de Diciembre, cuando por lo general, terminan los rezos, salen los parroquianos, en grupos familiares a visitar a la Virgen en los Altares, a lo cual se le fue nombrando Gritar un saludo a la Virgen, ya que visitan los altares de las casas, gritando: QUIEN CAUSA TANTA ALEGRÍA, a los que los celebrantes, contestan: LA CONCEPCIÓN DE MARÍA.

Es tal la alegría de las ciudades, que el Turismo Religioso o de Peregrinación, moviliza a miles de devotos y curiosos a sus respectivos Lares nativos, mezclando la devoción, con esa alegría de ver a niños y adultos, en una algarabía sin par, que supera al también histórico “Halloween” (Noche de Brujas) de Estados Unidos. Podríamos hacer mucho en desarrollar estas fiestas.

Los cantos de La Purísima, son todos nicaragüenses, de los cuales 4 fueron compuestos por el compositor Alejandro Vega Matus, de Masaya, que son: Salve Azucena Divina, Por eso el Cristianismo, Tu Gloria tu Gloria y Toda Hermosa eres María. 

La mayoría de los cantos son de la época colonial, tales como ¡Oh Virgen de Concepción!, Salve Virgen Bella, Adiós Reina del Cielo, Sagrada Reina del Cielo, Pues concebida, Salve, Salve Cantando a María, Virgencita Incomparable, Eres Tú Pastora, Dulces Himnos y El Alabado (que tiene la música de Toda Hermosa).

En estos días en que estamos enfrascados en el ridículo argumento de que si estos kilómetros del Delta del Río San Juan, son tuyos o míos, encontré un relato de una caja que alguien había enviado de España para Granada con la imagen de la Inmaculada Concepción, parte de la mercancía de un barco que naufragó a la altura del Castillo de la Inmaculada Concepción, que floto Río arriba y cruzó el Gran Lago hasta las costas de la ciudad de Granada. La caja fue recogida por los frailes franciscanos del Convento de San Francisco, a petición de las lavanderas que trabajaban a la orilla del Lago, la cual todavía tenía el rótulo, que decía: “La Purísima Concepción para la ciudad de Granada”, lo que para mí es un permanente recuerdo de que el Río San Juan, es la entrada natural e histórica para los puertos del Gran Lago, que sin duda alguna son parte del territorio nacional.

Para aquellos que han demostrado su interés en visitar la zona, el “rally” se está programando para finales de enero del 2011 y sigue en pie. Les mantendremos informados.

Hasta la próxima semana con EL ARCHIVO CXVIII!

ALEJANDRO J. GALLARD PRIO

http://agallardprio.blogspot.com/2010/12/el-archivo-cxvii-el-turismo-religioso.html

Publicado por Bruno Juan Álvarez Abreu en 02:47

Etiquetas: REMANSO EN EL MUNDO

EL ARCHIVO CXVI – EL TURISMO ES VITAL PARA EL DESARROLLO!

EL ARCHIVO CXVI – EL TURISMO ES VITAL PARA EL DESARROLLO!

Alejandro Jose Gallard-Prio

Por lo cual no aceptamos que el Poder Legislativo de los países en desarrollo, siga ignorando su importancia y reduciendo su inversión, como en El Salvador, según leímos en el “Reporte Económico”, que edita Adolfo Pastrán en Nicaragua. 

José Napoleón Duarte, hijo del fallecido Presidente Duarte, es el Ministro de Turismo de ese bello pedazo de Centroamérica, y con justa razón “demostró su descontento ante el recorte del presupuesto que realizó la Asamblea Legislativa al aprobar el presupuesto general de la nación”. La buena noticia es que ya hay conciencia sobre la importancia de ese rubro económico en el Poder Ejecutivo, tanto así, que el Presidente Funes “se comprometió a buscar esos recursos que le fueron recortados a Turismo por otras fuentes”. Otra gran noticia es que “el presupuesto asignado… para el año 2011 por la Asamblea fue de $13,861,395” que sin duda les dará los recursos necesarios para promoción y divulgación de  El Salvador, que debería servir de ejemplo a otros países que necesitan incrementar sus presupuestos.

Como escribí la semana pasada, Turismo es parte de nuestra vidas; por lo que debo enfatizar que la controversia que ha hecho tanta “alharaca” entre Costa Rica y Nicaragua, tiene que ver mucho con el control que Costa Rica, quiere seguir ejerciendo sobre el flujo turístico a través de su país, utilizando la naturaleza que posee Nicaragua. Costa Rica no toma en consideración, que el dragado del desaguadero (Río San Juan) y caños que forman su delta, les favorece, ya que a través de su pais, podrán navegar cruceros y barcos de cabotaje hasta su Puerto Viejo del Sarapiquí, que está a una hora por carretera asfaltada a San José, su Capital.  Esto será una nueva fuente de turistas y comercio para Costa Rica

El dragado tampoco quiere decir que el Río Colorado, que recibe su caudal del Río San Juan, otra preocupación tica, vaya a sufrir en su flujo de agua, ya que de el depende un canal y una red que riega los intensos bananales y cultivos de esa región costarricense.

Pero allí no terminan las ventajas que la apertura del delta del Río San Juan, le ofrece a Costa Rica, ya que ellos, antes de los raudales pedregosos del Toro y El Castillo, que obstaculizan la navegación hasta el Gran Lago, tienen el Río San Carlos, que podrían dragar y con ello penetrar en la meseta central de Costa Rica, con turismo ecológico y de aventura.

En este “nacatamal político” hablando en nicaragüense, por darle un nombre a la controversia,  hay otros intereses, en el que predomina el control del AGUA. No es posible seguir usando la excusa de una invasión con un ejército imaginario, en un territorio en el que hasta el momento, no se puede establecer territorialidad, por estar pendientes los “mojones” . Estos mojones, según los laudos y acuerdos, deben aclararnos, a quien corresponden esos pantanos y el  derecho a dragar los riachuelos o brazos del Delta del Río San Juan, que entre otros considerandos, es un Río nicaragüense, lo cual nuestros hermanos costarricenses, bien saben.

Los Arzobispos y Obispos de Costa Rica y Nicaragua, siguen orando por un entendimiento, como Pastores del Pueblo que no tiene fronteras, ni odios, ni rencores y muchos menos intereses políticos. De la misma manera se han expresado los empresarios e industriales a través de sus Cámaras. Lo espiritual se une a los intereses mercantiles, en beneficio del progreso en armonía de los dos países, unidos en su geografía, en sus sueños y en su desarrollo, entre cuyos actividades, se destaca el TURISMO, que según los operadores, ya esta sufriendo cancelaciones.

El Rio San Juan, sin duda alguna, es de gran importancia en el desarrollo de Nicaragua, sea turístico, industrial, agropecuario y comercial, con la apertura de su delta al mar Caribe. Su ciudades puertos, como Granada; San Jorge, en el Departamento de Rivas; San Miguelito en el Departamento de Chontales y otros que pueden ser habilitados en el Gran Lago, serán visitados por barcos de cabotaje y turismo provenientes de Miami,  Nueva Orleans, Houston, Jamaica, Puerto Rico. Cuba y las otras Islas  y puertos que forman el Gran Caribe de nuestro hemisferio.

Por todo lo anterior y por lo que de esto puede surgir en beneficio de estos pueblos hermanos, es que los Presidentes de ambos Estados, están en la obligación de sentarse a dialogar, pero no para echarse chifletas y culpas, sino para encontrar la formulas de paz y progreso que tanto necesitan sus conciudadanos, que en si, son el origen de su mandato.

Para aquellos que han demostrado su interés en visitar la zona, el “rally” se esta programando para finales de enero del 2011. Les mantendremos informados.

Hasta la próxima semana con EL ARCHIVO CXVII!

EL ARCHIVO CXV – EL TURISMO ES PARTE DE NUESTRAS VIDAS!

EL ARCHIVO CXV – EL TURISMO ES PARTE DE NUESTRAS VIDAS!

Alejandro Jose Gallard-Prio

Los que viajan, sin importar su propósito, son turistas. Esta ha sido siempre mi tesis, ya que el que se desplaza de su hogar, para una conferencia, una visita empresarial, por razones de salud o compromisos deportivos, tiene un tiempo libre que le permite buscar como conocer el destino que le ha llevado las circunstancia y eso es TURISMO.

Ayer Sábado 20, fui con mi familia a un pequeño pueblo, cerca de la ciudad de León, Nicaragua, llamado TELICA, para entrevistar a una joven que va a trabajar en nuestra casa. Por supuesto que no íbamos con los ojos cerrados y en el trayecto pudimos observar el verdor de nuestra campiña, producto de un copioso periodo de lluvia, admiramos las cosechas, ya casi lista para su recolección, el ganado, con sementales bien alimentados y  abundante cría y no se nos quedaron los volcanes llenos de fuerza telúrica, que nos brinda un paisaje acogedor. Ya con esto nos sentimos refrescados y llenos de vigor.

Pero nuestra visita, que era de una misión especifica, una vez cumplida, se convirtió en una oportunidad para hacer un poco de turismo y decidimos conocer la nueva carretera turística, construida por la generosidad de los Estados Unidos de America, através de su programa, “La Cuenta del Milenio”, que va de León a Poneloya y Las Peñitas, dos balnearios en la Costa del Pacifico de Nicaragua.

Como mi niñez la goce en León y hice ese mismo viaje muchísimas veces, unos en carreta de bueyes, otras en bellos carruajes de motor (1928-1935), cuando ya el camino era transitable y mas entrados los años en un camino pavimentado, angosto y peligroso, me causo gran satisfacción, ver ese viejo trayecto, abrirse en una esplendorosa carretera, segura y acogedora, que no solo hace de los balnearios, un barrio mas del León colonial e histórico, sino que se puede apreciar el progreso que ha llevado a los campos agrícolas y ganaderos.  Sinceramente, todos estamos en deuda con la magnanimidad de esa nación amiga - USA -.  que muchos la denigran y condenan, sin conocer que su grandeza, esta en su humanidad y su espíritu de cooperación.

La nueva carretera ofrece dos alternativas, Poneloya o Las Peñitas y lo interesante es que las dos calles principales de estos balnearios, están totalmente pavimentadas o sea que te llevan hasta su oferta hotelera y de restaurantes. Escogimos la primera entrada que es la de Las Peñitas, ya que sabíamos que allí había un buen sitio para degustar los mariscos de la zona. Almorzamos en el comedor del Hotel Suyapa, comenzando con unos camarones frescos, mejillones que crecen en los humedales de la costa, llamadas popularmente, conchas negras, seguidos por un suculento pescado (Pargo rojo) en salsa de tomates frescos, o sea que nos convertimos en turistas.

De allí, regresamos a la ciudad de León, donde hicimos algunas compras, de esas que hacen los turistas, que les gusta llevar a sus casas, algo que ven en sus viajes, lo cual da al turismo esa fuerza multiplicadora del “peso” que hace circular.

En el recorrido que hicimos por la ciudad de León, notamos mucho movimiento de personas y pensamos que estaban celebrando alguna de sus fiestas patronales, pero al preguntar, nos dimos cuenta de que no era así, sino que por ser Sábado, los comárquenos – aquellos que residen en los pueblitos  y comarcas que rodean la ciudad, bajan a la metrópolis, dándole alegría y haciendo sus compras semanales. Esto también, es TURISMO.

Pudimos observar en nuestro recorrido, que las calles principales, no solo del centro de la ciudad, sino de sus barrios, se ven atestados de ventas, lo cual, la Municipalidad tendrá que ordenar, antes que se conviertan en otro inmenso Mercado Oriental, ese incontrolable mercado que absorbe calles en la ciudad de Managua.

Pero no quiero salir de León, sin antes hacer una petición a su fuerza empresarial y en particular a ese ejemplar coterráneo leones, Ramiro Ortiz Gurdian, quien através de su fundación  familiar y esfuerzos propios ha legado a su amado pueblo,  obras de arte, Museos, un acogedor Hotel, El Convento, y la restauración del arte que exhibe su vieja Catedral Metropolitana, que esta pidiendo a gritos una restauración, la cual podemos hacer realidad con el aporte de todos los que amamos a ese pueblo inmortal.

La histórica y amada Catedral, patrimonio de la humanidad, es donde reposan los restos del inmortal RUBÉN DARÍO, quien en su universalidad, escribiera  el Poema PAX, que leyera en ocasión del Día de Acción de Gracias, en Nueva York, del cual extraemos las siguientes líneas:

“Ya lucharon bastante los distinguidos abuelos, por Patria y Libertad ……No; no dejéis que el odio dispare su flecha; llevad a los altares de la paz, miel y rosas.
Paz a la inmensa America. Paz en nombre de Dios…..”

FELIZ DIA DE ACCIÓN DE GRACIAS!
HAPPY THANKSGIVING DAY!

Hasta la próxima semana con EL ARCHIVO CXVI.

EL ARCHIVO CXIV – COSTA RICA Y NICARAGUA, UN SOLO DESTINO!

EL ARCHIVO CXIV – COSTA RICA Y NICARAGUA, UN SOLO DESTINO!

Alejandro Gallard Prio

Somos un pedazo geográfico de nuestra AMERICA, somos pueblos entrelazados por uniones familiares, por sus raíces indígenas, por su geografía, por sus hechos históricos,  en fin, somos una región que depende de sus partes para progresar y llevar bienestar a sus pueblos.

Con tanta alharaca, nos  exponemos ante el mundo como tribus indígenas, y eso que, según dicen los historiadores, una de las partes involucradas, Costa Rica, eliminó a sus indios hace muchos años

Felizmente, parece que no fue así, ya que muchos de ellos tienen esos rasgos indelebles que a través de generaciones nos identifican como descendientes de esas tribus sufridas y diezmadas por la corrupción, la cual siempre ha sido la razón de nuestro subdesarrollo.

El ponernos a causar alarma a nivel mundial, es totalmente inaceptable, propalar de que los nicaragüenses invadieron Costa Rica y que esta “suiza centroamericana” esta a punto de ser arrasada por tropas al estilo de las invasiones “nazis” es una fantasía, que sobrepasa hasta un libreto hollywoodense.

Ni Costa Rica es la inocente “Caperucita roja”, ni Nicaragua es el “Lobo feroz” y además, todos sabemos que ningún país u organismo internacional, va a creer que 50 o 70 soldados o policías, puedan invadir y avasallar un Estado, donde sobran hombres aguerridos y aquí cabe mencionar, que muchos de ellos, son hijos, nietos, hermanos, esposos, esposas, de los bárbaros invasores.

No es posible seguir con esta pantomima, sentémonos a dialogar, sin rencor, sin acusaciones y aceptemos que estamos bajo el mismo cielo y que nos necesitamos. Como ejemplo, dos de mis hijos, Alejandro jr y Gerardo (Jerry), cuya madre es costarricense, siempre han convivido, tanto con sus primos hermanos  ticos, como nicas y ya no digamos con sus hermanos nicas, cuya unión, confirma que todos somos  la misma familia.

El meollo de todo esto es el agua, la bendita agua, la tan necesitada agua, que por un regalo de Dios,  Nicaragua tiene para regalar y compartir. Hay que admitir que Nicaragua ha ignorado por años su Río, producto del desbarajuste político que hemos tenido por décadas, pero Nicaragua, es mas que los gobiernos, es mas que los partidos políticos corruptos, su pueblo, del profesional al empresario, del obrero, al campesino, del artesano al intelectual, es trabajador y valiente y por las buenas, estará siempre al lado de sus hermanos costarricenses.

No se le puede decir al dueño del agua, que no la puede utilizar o sea que no puede dragar el desaguadero, que se ha atascado, entre otras cosas,  por las arenas que recibe del Volcán Arenas de Costa Rica, como nos recuerda el Presidente del Instituto de Geografía e Historia de Nicaragua, Dr. Jaime Incer Barquero.

Lo de los mojones, no es el problema, ya que los laudos los definen,  el meollo de este innecesario escándalo, es el curso que se le ha dado al agua, que ahora su dueño reclama y por mas que nuestros queridos hermanos costarricenses, griten que los estamos invadiendo, no va a cambiar la realidad y esta es, que los dueños reclaman el AGUA.

Lo que hay que negociar y pronto es como se le va a suplir a Costa Rica, el agua que ellos necesitan para el vasto complejo de canales y riego que construyeron como si fueran los dueños de esa fuente de agua, o sea que Nicaragua permita que parte del caudal del desaguadero, siga nutriendo el Río Colorado.

Aquí no se trata de quien se aprovecha de quien, sino de comenzar a pensar en común, de cómo llevar progreso y bienestar a esa zona, poblarla, promover inversiones en ella, como ya lo ha hecho un grupo de estadounidenses al construir el “Río Indio Lodge”, página web: www.nicaraguaexotictravel.com/hotel_rio_indio_lodge_nicaragua.htm, localizado en la desembocadura del San Juan, un poco adelante de “Greytown”.

Todo este alboroto publicitario nos da un ventaja, por eso dicen “que no hay mal que por bien no venga”,  ya que los traficantes de drogas, al ver la preponderancia publicitaria que se le esta dando a la zona, deben estar buscando donde trasladar sus operaciones, lo cual es una bendición para la región, una de las mas bellas para el desarrollo del turismo ecológico.

Y hablando de turismo, sugiero que organicemos un “rally marítimo de la amistad” de 4 días con sus noches, que salga de Granada, cruce el Gran Lago, con parada técnica en San Carlos, llegando hasta El Castillo, donde pernoctaríamos. El siguiente día llegaríamos a la entrada del Río Sarapiqui, donde se nos puede unir la caravana marítima de Costa Rica, hasta llegar a San Juan del Norte (Greytown), pasando por Punta Castilla, para darnos el abrazo de hermanos.  El rally seguiría hasta el “Río Indio Lodge”. Sugiero que “Munditur, Tour, Safari and Adventures” seria la coordinadora, ya que tienen la experiencia. Aquellos que deseen participar, pueden escribirme a agallardprio@yahoo.com , para darles los detalles y costo.

Antepongamos el turismo a la confrontación, es más divertido y construye puentes de amistad.

Hasta la próxima semana, con EL ARCHIVO CXV.

EL ARCHIVO CXIII - EL CIENTO TRECE - EL RIO SAN JUAN Y SU TURISMO

Alejandro José Gallard Prio 

Hace muchos años, mi compadre y amigo, Ernesto Rivas-Solís (RIP), mientras departíamos una tarde en el Gran Hotel de Managua, sobre los bares y restaurantes que ofrecía nuestra Capital, decidimos construir uno, acogedor y pequeño, pero al estilo de las grandes ciudades del mundo. Así nació EL 113, Club de Llave de Managua, Nicaragua.

Fue difícil conseguir local adecuado en el Centro de Managua, pero gracias a Larry Richardson, en ese tiempo propietario de El Colonial, logramos acomodarnos al costado de su negocio, compartiendo un pasadizo de entrada. El otro punto a resolver era el nombre, que al final resulto ser el numero de la casa (113) que al aumentarle el articulo EL,  nos dio el nombre que hizo historia en Nicaragua.

Nos acompañaron en el esfuerzo, Antonia María Gallard Prio (mi hermana), John Cussen, un joven amigo americano, residente en Managua y Humberto Córrales, en ese entonces, un muy estimado Capitán de la Guardia Nacional y amigo de muchos años.

Nuestro Arquitecto y diseñador fue Alejandro Del Carmen Bertre, un joven “jinotepino” con imaginación artística y de gustos sobrios y elegantes.  Escogimos los mejores materiales y adornos, siempre procurando mantener un ambiente acogedor, donde se podía conversar, mientras se disfrutaba el conjunto musical, con el Piano del Pibe Hines, Trompeta de Robalé, Guitarra de Miranda, Tumba de Harry y Contrabajo de Rodríguez, escogidos a nivel centroamericano. Para el entrenamiento del personal, contratamos a un Maître D’ mexicano, quien nos acompaño por los primeros meses, pero el Chef, fue siempre el laureado “Chepito”, nicaragüense entrenado en Perú.

Cantantes y artistas de la época, tales como la inolvidable Olga Guillot,  Lucho Gatica, Raquel Bardiza, entre otras, actuaron en EL 113, que fue visitado por personalidades como Mario Moreno (Cantinflas),  Presidentes, Empresarios, Ministros y Embajadores de America y del Mundo, que dejaron estampada su firma en la pared que guardaba los nombres de sus visitantes.

EL 113, fue un éxito desde su apertura y así lo recordamos muchos, tanto así, que soy de los que creen que Managua, necesita renacerlo, ya que su genero es tan especial, que vendría a darnos, un toque de elegancia sobria que, unido al ambiente que ofrecía,  recibiría el apoyo de los empresarios y sus familias, que en verdad, fueron los que lograron que ese rincón de alegría y sociabilidad, triunfara.

RÍO SAN JUAN Y SU TURISMO!

Para poder juzgar el alboroto que esta creando el dragado del Río San Juan, hay que haberlo recorrido y muy pocos de los que opinan lo han hecho. Lo navegue con Chepy (mi esposa) y unos amigos hace 6 años, desde San Carlos hasta San Juan del Norte (Greytown) y para llegar al destino, tuvimos que empujar la lancha en varios sectores, así de seco estaba, mientras que en esa misma Semana Santa, una Nave-Hotel, llena de turistas que abordaron en Puerto Viejo, de Sarapiqui,  Costa Rica, utilizó el Río San Juan y tomo el ramal que se convierte en Río Colorado, de donde ellos llegaron al Mar Caribe y de allí, entraron a nuestro Río Indio, donde anclaron a la altura de San Juan del Norte, como en casa.

Es evidente, como dice Leonel Arana Guzmán, comentarista radicado en Miami y por muchos años alto ejecutivo de la transnacional IBM,  que los ticos están desesperados por que el dragado del Río San Juan vendría a revertir los efectos del que ellos hicieron sobre el Río Colorado, lo cual ratifica, Salvador Montenegro, científico experto en limnología, biología y ecología, explicando los factores que aterran al país vecino a raíz de la limpieza en el San Juan, en declaraciones que ofrece en EL NUEVO DIARIO del 5 de noviembre, donde dice que “A Costa Rica no le conviene el dragado en el Río San Juan porque perjudicaría su millonaria industria turística” y también nos dice que: “Hay un temor que evidentemente los ticos no confiesan, pero que es muy simple. Mediante la manipulación que hicieron del curso del río”, que nos relata el Dr. Alejandro Bolaños Geyer en sus escritos sobre el San Juan,”es que se abrió y fortaleció la salida del caudal del rio a través del paso, del ramal que se llama Río Colorado y que va a territorio tico”.

Montenegro explica muy bien los pormenores de este problema en sus declaraciones. Sin dragado, como el dice, hasta los peces se van y esto significa una enorme perdida para Nicaragua, ya que la pesca deportiva se ha agotado en el Río y en el Lago. Teniendo esta atracción, sumada a que Nicaragua mantiene su bosque primario -turismo ecológico-, Nicaragua le ofrece al turismo internacional que entra por Costa Rica, algo diferente, pudiendo utilizar nuestros paradores que operan en el San Juan, que por hoy, no lo hacen.

Este no es un problema que amerite gastar cien de miles de dólares en discusiones estériles en La Haya o en Washington, ni en desplazamiento de tropas armadas, dinero que se pueden utilizar, tanto por Costa Rica como por Nicaragua, en mejorar la infraestructura de sus respectivas laderas de ese bendito e histórico desaguadero y promover su turismo, que nos puede producir  muchos millones de euros y dólares, sin perjudicar, en lo mas mínimo, el tan celosamente discutido territorio, ya que somos un solo pueblo, buscando trabajo y bienestar, que el TURISMO nos puede dar.

Como dice el internacionalista  y jurista Dr. Mauricio Herdocia Sacasa, Presidente del “Instituto Centroamericano de Integración”… “todo esta en los Tratados y Laudos”. Por lo tanto, los que nos queda por hacer y, pacificamente, es sembrar los mojones fronterizos de la amistad.

Costa Rica y Nicaragua, a través de sus “tour operadores” deberían promover visitas a esa bella zona de nuestra geografía y así nos daremos cuenta de que solo unidos podremos desarrollarla en beneficio de todos.

LA UNIDAD CENTROAMERICANA ES EL FUTURO DE NUESTROS PUEBLOS!  
NO SIGAMOS ACTUANDO COMO PANDILLEROS DE BARRIOS!

Hasta la próxima semana con EL ARCHIVO CXIV!

EL ARCHIVO CXII – PHILADELPHIA A NEW YORK: 1hr 10 EN TREN!

EL ARCHIVO CXII –  PHILADELPHIA A NEW YORK: 1hr 10 EN TREN!

Alejandro Jose Gallard Prio

Los actuales trenes que conectan el corredor de la costa del Este de los Estados Unidos, corren cada día más rápido, debido a que han mejorado las camas (asentamientos) donde colocan los rieles, lo cual fue necesario para los trenes de alta velocidad (ACELA).

De 2 horas que tardaban hace un par de años, en el tramo Nueva York/ Philadelphia, hoy, los trenes ordinarios lo hacen en 1 hora con 20 minutos y los ACELA en una hora diez minutos. La diferencia no es mucho, pero el precio del pasaje si,  -tren ordinario, 55 dólares, comparado con 120 en los ACELA-, La diferencia son los asientos de lujo, servicios personalizados y prioridades en las vias, lo que es muy agradable, especialmente en viajes de mas de dos horas, como de New York / Washington, D.C.

El Gobierno Federal es el propietario de AMTRAK, considerada la línea ferroviaria nacional de USA, que para mantenerla operando, tiene que subsidiarla, algo que algunos miembros del Congreso, de tendencia conservadora , han tratado de eliminar, pero como el servicio de trenes a nivel nacional, tanto de pasajeros como de carga, es considerado prioritario en la seguridad nacional, les va a ser muy difícil, por no decir imposible, lograrlo.
   
Todo pais desarrollado y progresista, tiene un eficiente sistema ferroviario, por lo que es indispensable que el Istmo Centroamericano, coloque la construcción de su ferrocarril istmeño entre sus prioridades, especialmente con el costo del petróleo y el permanente mal estado de nuestras carreteras.

Demás esta decir, lo que estos trenes significan al incremento del turismo centroamericano, pero hace mucho tiempo llegue la conclusión, que los dirigentes de estos países,  no le dan mas importancia al transporte  ferroviario, que rebajaria los costos a los productos que se intercambian en Centroamerica.

Lo primero que debemos hacer realidad es la línea istmeña, seguida de los ramales internos de cada país. La línea principal debe de tener acceso a las líneas de México, para poder mandar carros sellados con mercaderías hasta los Estados Unidos y Canadá, ya que como dice AMTRAK, “son los trenes los que mueven la economía”.

Hablando de economía, la perdida que sufrieron Nueva York y Philadelphia, al no ser los anfitriones de la Serie Mundial de Baseball, es fabulosa. Conversando con uno de los ejecutivos en Philadelphia, me dijo que ellos, solamente el equipo y el Estadio, perderan varios millones de dólares, sin contar las perdidas de los Hoteles, Restaurantes. Taxis y por supuesto la ciudad con la fuga de los impuestos. Los espectáculos deportivos en USA y EUROPA, se han convertido en una fuente muy productiva para las ciudades anfitrionas. pero para lograrlo, como en todo negocio, hay que invertir en infraestructura y nuestros gobernantes, lo menos que tienen es de empresarios, a no sea para su beneficio personal.

En Nueva York, han cerrado viejos restaurantes, tales como nuestro afamado Gino, que después de casi 85 anos, desapareció hace dos meses sin dejar huella. Dice su epitafio que era “The Best among the Best”  (El mejor entre los mejores). Pero como la vida sigue su curso, lo repusimos por el “Quattro Gatti” en la Calle 81 y 3era. Avenida, que tiene un ambiente sobrio, buena “mangia” italiana, excelentes vinos y servicio personalizado.

En Philadelphia, felicitamos a nuestro buen amigo y nicaragüense adoptado, Walter Staib, Chef, Autor de 5 Libros, Embajador Culinario de la Ciudad de Philadelphia y del Estado de Pennsylvania, quien con sus programas de Televisión Culinario, recibió este año dos EMMYS, el galardón mas preciado de la Televisión, como el Mejor Director y Presentador. Este alemán-americano, nativo de Pforzheim, Alemania, comenzo pelando ajos en la cocina del Restaurante de sus tios a los 4 años. Chef Walter ama a Nicaragua y disfruta sus vacaciones anuales en la zona de San Juan del Sur, donde tiene su casa para cuando se jubile. Esta casado con Gloria Flores de San Marcos, con quien ha procreado dos hijos. Su Restaurante en Philadelphia, el histórico “City Tavern”, sigue ofreciendo los manjares que los fundadores de esta nación degustaban en el Siglo 18. Me dice Walter que Gloria, es su “manager” y en realidad,  es la eficiente Administradora del Restaurante.

No me gusta escribir noticias tristes, pero es tan impactante, que debo compartirla con ustedes, mis queridos lectores. La Arquidiócesis de la Iglesia Católica de Philadelphia, con 1,486.000 católicos, han tenido que poner en venta 20 Iglesias, autorizando la destrucción de una de ellas, lo cual es lamentable, ya que se trata de bellos e históricos Templos. Pero no solo es la Iglesia Católica la que esta cerrando y vendiendo Templos, sino que otras denominaciones que también sufren de reducción de fieles. Una de las razones principales, es que los creyentes se trasladan a zonas rurales, donde concurren a templos con feligresía mas dispersa, o sea que el concepto antiguo de Parroquia se esta perdiendo.

EL ARCHIVO protesta y lamenta, la falta de ética y dignidad de ciertos cuestionables funcionarios públicos nicaragüenses, aliados a la actual Administración del Presidente Ortega, cuya imagen dañan, con virulentos ataques a la Santa Madre Iglesia y Señores Obispos de la Conferencia Episcopal de Nicaragua, quienes presentan una posición vertical en defensa de los derechos cívicos de sus fieles, manteniéndose, como es su deber, en la vanguardia por el bienestar de su grey como patriotas nicaragüenses que son.

Hasta la próxima semana, con EL ARCHIVO CXIII.

EL ARCHIVO CXI - DETALLES DE UN VIAJE!

EL ARCHIVO CXI – DETALLES DE UN VIAJE

Alejandro Jose Gallard Prio

Despertarse a las 4 AM es problemático, pues requiere esfuerzo y voluntad, así que comencemos el viaje con una sonrisa, de lo contrario el resto del día se nos hará muy fastidioso; y fastidioso aun sin los problemas que los viajes de hoy día representan, comenzando con las medidas de seguridad, que necesarias o no, son tediosas.

Si te levantas a las cuatro, apenas tienes tiempo para los últimos detalles que siempre ocurren, además de la ducha para despabilarnos, vestirnos, transportarnos al aeropuerto, donde comienza lo imprevisible. Esta mañana nos dicen que saldremos con tres horas de retraso, ya que uno de los pilotos se enfermo, lo que significa que se pierden las conexiones y entra a funcionar la buena voluntad y diligencia del agente en el mostrador, quien te invita a desayunar y además te entrega otra orden para el almuerzo, lo que te dice que no serán tres horas. Al final fueron 5 y media. Te ofrecen teléfono para llamar a tu destino, en fin él trata de que el atraso no arruine tu viaje.

El Aeropuerto Internacional de Managua, Nicaragua, no es un lugar con amenidades para pasar cinco horas en espera, por lo que lo único que te queda es caminar, sentarte, comer y dar otra vueltecita.  Ya aburrido, decides subir a la sala de espera y hacer lo mismo. Con suerte te encuentras con un par de conocidos, platicas un poco y sigues aburrido.  Lo anterior nos indica que el Aeropuerto necesita un cómodo salón de lectura y por supuesto, una sala cibernética con unas 12 computadoras, para comenzar.

Llaman al vuelo, pero como sale fuera de itinerario y no hay suficientes “mangas” para llegar a la puerta del avión, tienes que bajar a la pista, caminar y subir al aparato, como en los tiempos antiguos, lo cual comienza a ser divertido, si es que no tienes impedimentos físicos.

Llegamos a Miami y si no estas en buen estado físico o sois mayor de 75, lo mejor es que hayas solicitado una silla de ruedas, ya que las encargadas se le saben todas y son una garantía para llegar a tiempo al próximo vuelo, en nuestro caso a New York.  Este es un servicio del aeropuerto, pero los que operan las sillas, esperan su propina, así que viajen preparados con sus dólares a mano, por lo menos cinco por silla. Son eficientes y serviciales, se lo merecen.

Es importante viajar de buen humor y tratar de conversar con la persona que tienes al lado, ya que las experiencias, en su gran mayoría, son por lo menos, amenas, por no decir aleccionadoras.

En la porción Managua/Miami, tuve el gusto de conversar con un marinero nicaragüense que trabaja en un crucero que navega los mares de Europa y África. En la plática, me dijo algo que parece un vaticinio:  “Cuando Nicaragua le preste atención a nuestra Costa del Caribe, va a comenzar a desarrollarse”.  ”Allí esta su futuro, en sus costas, donde caben dos Cancún”.  Platicamos sobre otros tópicos, incluso la cantidad de “nicas” que trabajan en cruceros.  Solamente en nuestro vuelo, iban seis.

 En Miami, que es el puerto de entrada, después de Migración y Aduanas, para tomar el vuelo al siguiente destino, hay que pasar seguridad y aunque nos vamos acostumbrando, sigue siendo incómodo, pero ni modo, los “terroristas” siguen amenazándonos y se hace necesario. Allí no hay privilegios para nadie, desde adultos mayores hasta infantes tienen que cumplir con las reglas, así que hay que aprender a seguir las indicaciones y punto.
 

En la porción Miami/New York, mi vecino era un Abogado especialista en temas de migración.  Conversamos de todo y quede bajo la impresión, que la tan esperada Reforma a la Ley que han venido ofreciendo los demócratas le hacen falta mas reformas, lo que significa que va para largo, pero aquí viene la gran interrogante:

 ¿Si no podemos parar el flujo de inmigrantes, por qué no trabajar con él?  ¿Por qué no diseñamos, para comenzar, un documento que les permita integrarse a la economía, pagando los impuestos que tanto necesitamos para mejorar nuestra infraestructura, con lo cual crearíamos fuentes de trabajo? En vez de murallas, instalemos puestos de registros a nivel nacional y sin mucha burocracia, deportemos a los indeseables, ya que parar la inmigración es un imposible y todos los sabemos. Aquí se nos viene nuevamente el nombre de Fraga Iribarne, Ministro del Generalísimo Franco, que con ideas constructivas abrió la fronteras de España al progreso y desarrollo, permitiendo que ingresara el turismo, que en ese entonces, no era sofisticado, o sea que su mayoría era “mochilero” usando para ello, la inteligencia y la sonrisa, sin descuidar la seguridad en forma de ayuda al visitante. No estoy sugiriendo copiar los métodos de Fraga, pero si sus ideas creativas.

Llegamos muy tarde al Aeropuerto de La Guardia, pero como todo esta muy bien organizado y nadie se aprovecha de la hora, ni de la oportunidad, un excelente conductor de taxi, nativo de Bangladesh, ya que New York tiene nativos de todas partes del mundo, nos trajo al apartamento cuando ya eran casi las doce de la noche, o sea 18 horas de Managua a New York, lo cual es una experiencia mas, que solo los viajes nos dan.

Hasta la próxima semana con EL ARCHIVO CXII.

EL ARCHIVO CX – TRIUNFA LA EDUCACIÓN, EL CORAJE Y LA DETERMINACIÓN!

Domingo, 17 de octubre del 2010

EL ARCHIVO CX – TRIUNFA LA EDUCACIÓN, EL CORAJE Y LA DETERMINACIÓN!

Alejandro José Gallard Prio

CHILE, la República democrática del cono sur del Continente Americano, demuestra al mundo que la EDUCACIÓN paga, que su inversión en educar y preparar a su ciudadanía, contra casi todos los avatares, accidentes y fenómenos de la naturaleza, da resultados positivos y, aún en contra de todos los vaticinios y posibilidades de éxito, triunfa con coraje y determinación y salva la vida a 33 mineros, enterrados desde el 5 de Agosto (69 días y noches) en las profundidades de una mina vieja y resquebrajada.

No necesitamos dar detalles, ni pormenores, de eso se encargaron los medios noticiosos del mundo, permitiendo que en las últimas 24 horas, la humanidad acompañara a ese grupo de valientes mineros y equipo de rescate, con sus mentes, sus plegarias y su admiración.

Pero si, me permito, basado en todo lo que los medios han informado, rendir un tributo de admiración a dos lideres de esta odisea, el jefe del grupo de turno de los mineros, Luis Ursúa  y el Presidente de la República, Sebastian Piñera, que desde la primera noticia del accidente, hasta el último abrazo al rescatista González, lideró ese valiente equipo de funcionarios, civiles y militares, entre los cuales se destacan sus Ministros de Minas y Salud, que con arrojo, responsabilidad y honestidad, tomaron la determinación de salvar esas 33 vidas de sus conciudadanos.

Es también loable, la actitud de las victimas, como dice Rydell D. Nieto Martinez: “Desde que ocurrió el accidente acordaron enfrentar juntos el reto por vivir. Aprovecharon al máximo lo que cada uno sabía….  Decidieron ayudarse sin egoísmos, establecieron rutinas para sobrellevar el inevitable deterioro de su salud física y mental. Se organizaron como un verdadero equipo. En lugar de lamentarse por los pocos recursos fueron extremadamente creativos e inteligentes para usar bien los disponibles. Incluso confeccionaron un juego de dominó con pequeños papeles. ¡Solidaridad, normas de convivencia, disciplina, liderazgo, una ilusión compartida! Cada uno asumió la responsabilidad de cuidarse a sí mismo y al compañero. La tolerancia ante la tensión, el humor ante la angustia, y la esperanza ante la incertidumbre se consolidaron en la determinación de estos luchadores”.  Todo esto, producto de su educación, de su preparación profesional, donde se aprende “el objetivo de vivir y las estrategias de estar unidos y trabajar para facilitar el rescate”.

He aquí, donde CHILE, le da al mundo su ejemplo de honestidad y responsabilidad de funcionarios y trabajadores, que sin contemplaciones políticas alguna, decidieron salvar 33 vidas ciudadanas, algo que contrasta con lo ocurrido en México, donde 65 mineros suyos perdieron la vida en 2006 en una mina de carbón ubicada en Coahuila, debido a que, como dice el escritor mexicano, Fernando del Pozo: “Aquí no movimos un dedo, no hicimos un solo intento, por modesto que hubiera sido, y aunque hubiera fracasado, por salvar la vida de uno solo de nuestros mineros”. Sólo dos cuerpos fueron recuperados, pese a ocurrir el accidente a menos profundidad que el sucedido en la mina San José”.

Este otro accidente, nos recuerda las inundaciones, deslaves, terremotos y tsunamis que hemos sufrido a lo largo de de América, en nuestra Nicaragua; donde por falta de honestidad, de responsabilidad, de voluntad y por sobre todo de educación, vemos con vergüenza, después de 37 largos años, a victimas del Terremoto de Managua (1972) sobreviviendo en los escombros de Managua. Ya no digamos de las victimas del NEMAGON, que todavía sufren hacinados en “champas de plástico” que erróneamente dije en un ARCHIVO anterior, que estaban siendo reubicados en casas que les construía el Estado, pero más bien ha aumentado el número de las insalubres “champas” en el centro cívico de Managua.

Pero no podemos cerrar esta columna, sin citar a nuestra amiga Pilar, quien desde España, con la emoción que hace feliz al mundo, nos dice; “Han mantenido unido al país, como una piña, para rescatar a SUS mineros. Eran los mineros de todo el pueblo chileno. No ha habido gobierno ni oposición, ni reproches, todos como un solo hombre para rescatar a los suyos. Han sabido, no solo sacarlos a la superficie, sino mantener el orden. Han sabido apoyar a las familias, mantenerlas en la esperanza… Ha dado una IMPECABLE imagen al exterior de orden, saber hacer (no importa con que medios, con los suyos y los que han podido conseguir que, a la vista está, eran los idóneos)”.

Y continua diciéndonos “Han hablado de exigencia de responsabilidades donde quieran que se encuentren. Y al final, han cantado todos el Himno Nacional. Que digan cuando abren la escuela de "master" para enseñar como se hacen las cosas, que iremos a hacer la matricula. Para empezar, podríamos matricularnos los españoles y para continuar, algunos estadounidenses, al menos los del Estado de Louisiana, donde todavía nos acordamos del Katrina y los ancianos dejados a su suerte en algunas residencias.  Y para seguir continuando, todos aquellos que, cada vez que asoma una catástrofe, empiezan a abrir una cuenta bancaria por si cae algo. Y no señalo porque esta muy feo”.

La presencia del Presidente Piñera hasta el último momento de la operación de rescata, retrata la personalidad del que ahora, sin duda alguna, es el Líder mas popular de Latinoamérica, quien reconoció que siempre estuvieron acompañados por Dios y el pueblo de Chile. VIVA CHILE, MIERDA!

Hasta la próxima semana desde “La Gran Manzana” (New York) con EL ARCHIVO CXI.

EL ARCHIVO CIX – CARIDAD, UNIDAD, FRATERNIDAD Y PATRIOTISMO

EL ARCHIVO CIX – CARIDAD, UNIDAD, FRATERNIDAD Y PATRIOTISMO

Alejandro Jose Gallard Prio 
   

Estas cuatro palabras forman la base de la filosofía que inspiró al Padre Michael J. McGivney, un “yankee” de origen irlandés, que como Párroco en New Haven, Connecticut, veía las dificultades de sus parroquianos y buscaba como remediarlas.

McGivney, allá por 1882, encontró en las cuatro palabras la respuesta y las usó para fundar una Hermandad con la cual logró mitigar las necesidades de sus feligreses y organizar, lo que hoy se conoce, como los “Caballeros de Colon” una organización que cuenta con dos millones de miembros a nivel mundial, entre los cuales está un grupo de católicos, que recientemente formaron su hermandad en la Parroquia de San Antonio de Monte Tabor, en el Municipio de El Crucero, Managua, Nicaragua.

Lo interesante de estas palabras es que después de mas de un siglo, siguen vigentes, especialmente, en pueblos subdesarrollados, como muchos en Latinoamérica, ya que si somos sinceros y realistas, si practicáramos la caridad, la unidad comunitaria, la fraternidad vecinal y por sobre todo el patriotismo por encima de los intereses de las agrupaciones partidistas o sectarias, lograríamos los mismo resultados que obtuvo el Padre McGivney.

Dicen sus biógrafos, que el Padre trabajaba por el bienestar de los pobres de su parroquia, con una devoción y espiritualidad católica ejemplar, motivando así los corazones de los futuros “Caballeros” hacia el amor de Dios dentro de la Iglesia y la familia, que es su legado espiritual.

Era un sacerdote, con cualidades de “Cura de Pueblo” que instaba a los jóvenes a ser buenos esposos y padres de familia, hasta llegar a ser conocido como el “Apóstol de los jóvenes y defensor de la vida familiar cristiana”. Les hacia ver que sin unidad, la caridad no tenia sentido, ya que solo practicando la fraternidad podemos ayudarnos los unos a los otros y que sin patriotismo, que nos enseña a respetar nuestros valores, que nos motiva a cooperar con dignidad, honestidad y justicia social, no podríamos obtener esa unidad que es la base para que todo esfuerzo fructifique.

Por años los pueblos de America, hemos venido buscando nuestro desarrollo y, la primera palabra que resalta es PATRIOTISMO. En realidad no somos “patriotas” posiblemente seamos “patrioteros” ya  que andamos en búsqueda de lo que podemos sacarle a la Patria, no en que podemos cooperar para hacerla un hogar, donde todos sus hijos, tengan la oportunidad, con educación, salud y justicia, de eliminar la miseria y crecer con dignidad.

Tampoco nos ayudamos mutuamente, no conocemos la fraternidad y mucho menos la unión de esfuerzos comunitarios, que es donde nace el patriotismo. El que un vecino sea creyente y el otro no, el que el otro vecino sea de tendencias socialistas y el de la otra cuadra, conservador y asi seguimos, sin encontrar el consenso de criterios, sin la respuesta a nuestra indigencia, a nuestra falta de ese mecanismo fraternal, basado en el patriotismo del fundador de los “caballeros”, que llevo a sus feligreses a eliminar la miseria de su Parroquia y dejar un legado de amor fraternal para poner en practica un patriotismo constructivo y edificante, como lo debería hacer en nuestros países, de parroquia en parroquia, de templo en templo.

Loa  “Caballeros de Colón” vendrán a llenar un vacío entre los católicos nicaragüenses y de otros países de Iberoamérica, aplicando el exitoso método, creado por ese ejemplar “cura párroco” de involucrar a sus feligreses en trabajar por una substancial y duradera ayuda a las parroquias, comunidades y la seguridad física y espiritual de de sus familias.

Un saludo fraternal de bienvenida a los ‘CABALLEROS DE COLON DE LA PARROQUIA DE SAN ANTONIO DE MONTE TABOR”.

Hasta el próximo domingo, 17 de octubre del 2010, con EL ARCHIVO CX.

EL ARCHIVO CVIII – SIN EDUCACIÓN, NUNCA PODREMOS PROGRESAR!

EL ARCHIVO CVIII – SIN EDUCACIÓN, NUNCA PODREMOS PROGRESAR!

Alejandro José Gallard Prio

En Latinoamérica, necesitamos despertar y  comenzar  a darle importancia a la educación, especialmente en  aquellos países que han ignorado el axioma que sin educación, no hay progreso. Prueba de ello, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica y Uruguay, entre otros.

Como dije la semana pasada “La impunidad es sinónimo de corrupción y es la causa principal de nuestro subdesarrollo y pobreza” es un daño que supera  los fenómenos naturales mas destructivos, ya que la impunidad, es lo que ha permitido que Gobiernos corruptos, despilfarren,  se apropien de bienes del estado y mantengan sus dineros mal habidos en el exterior, en vez de invertirlos a través del Presupuesto Nacional, en la preparación  y compensación de los Maestros, asignándoles sueldos e incentivos que les permita ser orgullosos de su profesión y modelos del adagio que la educación paga y crea progreso.

También es muy importante que el estudiante reciba una alimentación adecuada, ya que hay niños que en sus hogares no la tienen debido a la pobreza, así como, es nuestro deber, velar por su salud, especialmente preventiva con sus debidas vacunas. Los edificios de nuestras escuelas dejan mucho que desear y mas aun la falta de campos deportivos y de recreación bajo techo, especialmente en nuestra epoca de lluvias. Todo esto seria posible, si juzgamos y hacemos que los depredadores del erario nacional y de las contribuciones que los países desarrollados hacen a los pueblos con hambre, se recupere.

Estoy avergonzado, ya que como resultado de la duda que me manifestó mi apreciado amigo, Doctor Augusto Zelaya Úbeda, de que el Distrito Escolar de Philadelphia, invierte 11,700 mil dólares para cada uno de sus estudiantes, cuando en Chile, el país que esta a la cabeza en Latinoamérica, gasta 1,700  y Nicaragua 150, le pregunte a mi hijo Fernando, que revisara los números y la contestación fue que Philadelphia invierte 12 mil por estudiante, pero que otros en Pennsylvania, para mencionar solo un Estado de la Unión Americana, invierten mas, el Distrito del Condado de Buck, vecino de Philadelphia, la inversión por estudiante es de 24 mil dólares.

No espero que lleguemos a los l2 mil, ya que somos pobres y subdesarrollados, donde el ser inteligente es depredar el erario nacional, no pagar impuestos y obtener privilegios fiscales, pero si lograr subir a los mil dólares, cambiando de actitud y comenzando a ser honestos y responsables, sin intervención de políticos que se venden o colaboran con sus adversarios para obtener privilegios.

Es muy interesante el sistema de Distritos Escolares en casi la totalidad de los Estados de USA, no hay demarcación fija, o sea que un Condado que se compone de varias ciudades, puede tener uno, como es el caso de Philadelphia, o varios, como es el caso de los Condados de Delaware, Buck y Montgomery, en el mismo Estado, esto le da la oportunidad a poblados a unir esfuerzos y competir, dentro de su propio condado, por mejores escuelas y maestros, todo por supuesto dentro de un Plan Estatal, que estipula los mínimos y los métodos a seguir.

En Nicaragua, como un ejemplo al resto de Centroamérica, debemos crear Distritos Escolares dentro de los Departamentos, donde se unan ciudades y pueblos y que sean los que pagan los impuestos los que decidan la calidad de educación para el progreso de sus comunidades.  Sugiero que el Profesor y Doctor Zelaya Úbeda, con gran experiencia a nivel mundial, organice un Seminario, en cooperación con sus colegas, entre los cuales recomendaría invitar al Dr. Paul Vallas, Superintendente del Sistema Escolar de Nueva Orleans, con el fin de elaborar un bosquejo de Plan Nacional de Educación.

Otra sugerencia seria, invitar al Ejército a crear una Brigada de Educación y Construcción, para darle mantenimiento a las Escuelas Públicas, que están en deplorable estado.

Nicaragua no necesita eliminar su Ejercito, bien puede convertirlo en Ejército de Paz, donde las armas pesadas sean vendidas al mejor postor o a los compradores de chatarra y con su producto adquirir maquinaria de construcción, tractores y camiones, ya que en Centroamérica la OEA y UNO, no permitiría una guerra entre sus estados miembros. El enemigo común, drogas y terrorismo, se esta combatiendo con la cooperación de todos, inclusive las fuerzas antidrogas de los Estados Unidos. 

Otro ejemplo de cómo apoyar a nuestros jóvenes estudiantes, la fraternidad “Caballeros de Colon” recientemente consolidada en la Parroquia de San Antonio de Monte Tabor, incentiva a sus miembros a contribuir con un Beca completa para los estudiantes que se distinguen en la Parroquia y no tienen recursos.

Hasta la próxima semana en la lluviosa Managua, con EL ARCHIVO CIX

EL ARCHIVO CVII IMPUNIDAD = CORRUPCIÓN = SUBDESARROLLO Y POBREZA!

EL ARCHIVO CVII 

IMPUNIDAD = CORRUPCIÓN = SUBDESARROLLO Y POBREZA!

Alejandro José Gallard Prio

Por seguir en el círculo vicioso de impunidad, es que los países subdesarrollados, no experimentan progreso. Admitimos que en algunos casos, los impunes han sido eliminados, pero esto es la excepción, no la norma.

La impunidad es sinónimo de corrupción y esta nos mantiene en el subdesarrollo y la pobreza, de la cual no podremos salir, mientras no tengamos un sistema judicial incorrupto. Es una telaraña gigante, en cuya construcción contribuimos todos. Unos por salvar sus intereses económicos, otros por mantener sus posiciones y puestos de trabajo, por mal pagados que sean y, la gran mayoría, por no morirse de hambre.

La corrupción existe en el mundo desarrollado y subdesarrollado, la gran diferencia es la impunidad con que los delincuentes de los países pobres actúan, donde la justicia no ha logrado independizarse de los intereses creados, donde jueces y magistrados son prisioneros de quienes los nombran o escogen, en base al atributo numero uno: Lealtad al Líder de sus respectivos partidos.

El otro gran problema nuestro es la EDUCACIÓN, que es la base cultural de los pueblos.  Un pueblo con cultura y educación, es un pueblo libre, ya que sabe como defender sus derechos. Es por esa incontrastable verdad, que los políticos corruptos, solo hacen la mueca de apoyar el sistema educacional, ya que de esa forma demuestran su preocupación, pero en la práctica, nuestros pueblos permanecen en la oscuridad de un alfabetismo que escasamente les enseña a leer anuncios de cartelones, ya que ni para comprar un diario tienen.

Pero aparte de esa incontrastable verdad, los pocos que logran terminar Primaria, lo hacen por voluntad de sus padres y no de un Estado responsable, como lo es en países progresistas. Desde hace ocho años, mi hijo menor, Fernando Antonio, es el vocero del Distrito de Escuelas Publicas de la ciudad y condado de Philadelphia y como estoy hospedado en su casa, me impresiona su actividad y dedicación, por lo que sin animo de comparación, le solicite datos sobre la educación publica en su ciudad, la sexta en cuanto a población en los Estados Unidos.

Una de las peculiaridades del Distrito Escolar de Philadelphia, es que es controlado por el Estado de Pennsylvania y no por la ciudad, como consecuencia de su oscuro y corrupto sistema de patronaje político (En todas partes se cuecen habas, pero aquí se aplican eficientes medidas de corrección).

Nos relata el vocero que el sistema tiene un Presupuesto Anual de US$ 3,200 millones dólares, que cubre a 165 centros de educación, lo que incluye, kindergarten, escuelas primarias y secundarias.  El distrito utiliza 11 mil maestros debidamente certificados. Todo lo anterior, son solo datos estadísticos, ya que como dice Fernando, la EDUCACIÓN, ha jugado y juega un papel muy importante en el desarrollo de Philadelphia, que necesita de cerebros para progresar.

Fernando insiste que la única forma para que los pobres puedan tener oportunidades es a través de la educación publica. No hay inversión mas importante para un Gobierno, ya sea municipal, estatal o nacional, que la de crear un sistema de educación publica de alto nivel,  con el fin de darle a los estudiantes de escasos recursos, la opción de continuar sus estudios a nivel universitario.

Nos dice el Vocero que, “La misma batalla que tuvimos en Philadelphia de reestructurar el sistema de educación publica, es el que tienen que poner en practica países en desarrollo, tanto en Centroamérica, como el Caribe” y que “El recién pasado Superintendente de las Escuelas Publicas de Philadelphia, Paul Vallas, quien es ahora, el Superintendente de la Ciudad de New Orleans, después de Katrina, esta asesorando el sistema educacional de Haiti y las ciudades que sufrieron con el reciente terremoto en Chile. El fue escogido como resultado del eficiente sistema escolar que ahora goza Philadelphia y que actualmente esta introduciendo en New Orleans, Haiti y Chile. Nicaragua esta entre sus proyectos a realizar”.

Ojala que lo de Nicaragua, se haga realidad, ya que ha tenido  una suficiente cuota de desastres naturales y humanos y se merece esa ayuda técnica.

Hasta la próxima semana con EL ARCHIVO CVIII, desde Miami, Florida.

EL ARCHIVO CX – SIGAMOS CON LA GASTRONOMIA

EL ARCHIVO CX – SIGAMOS CON LA GASTRONOMIA

Alejandro Jose Gallard Prio

Nuestro amigo y coterráneo leones, Embajador José Luis Velásquez, al comentar lo indispensable de la gastronomía en turismo, nos envió, un escrito del historiador, investigador y polifacético intelectual, José Coronel Urtecho, sobre la cocina nicaragüense, que lo encuentro tan interesante, que decidí apartar temas pendientes, para darle cabida a un extracto de ese “Elogio de la Cocina Nicaragüense” donde Coronel Urtecho, nosdice:

“Ya es de lo más significativo el solo hecho de que exista, una cocina nicaragüense. Hay algunos países, sobre todo, entre los formados por emigrantes de muy diversa procedencia, que no se pueden ufanar de una cocina digna del nombre de nacional, o sea, una cocina propia, vernácula, con carácter original. Los Estados Unidos son el ejemplo más conocido de esto. Con la excepción de Nueva Orleans que debe a sus orígenes franceses, españoles y africanos bien combinados, así como a sus viejas relaciones con el Caribe, una excelente cuisine créole.  En cambio un pueblo pequeño y pobre como el nicaragüense, creó su propia cocina, con los ingredientes traídos de España y los aportados por los indígenas de la tierra. Hay una frase de un escritor francés que se ha popularizado porque resume en dos palabras la situación: Une cuisine? Voilá une politesse! Donde haya una cocina nacional es porque existe una cultura…..”

“Vista con ojos nicaragüenses, la cocina de Nicaragua es tan auténtica como cualquiera de las que existen. Lo que realmente importa es su existencia, la cual es indudable para el nicaragüense y está a la vista del extranjero que haya vivido en Nicaragua el tiempo suficiente para tomarle gusto a la comida del país….Es aquella una inconfundible cocina mestiza, cuyos antecedentes hispánicos e indígenas y aun africanos sería fácil establecer en un estudio detenido. Pero también son tales su calidad y variedad que no bastaría conocer los elementos básicos inicialmente entrados en su composición, para explicarse su carácter ….o, si se quiere, en la sociología del pueblo nicaragüense. Este creó una cocina original tan abundante como rica, hecha a imagen y semejanza del tiangue nicaragüense. Está, naturalmente, emparentada con las de los indios y los conquistadores, pero es distinta de ambas.....”. 

Nos relata el Poeta Coronel Urtecho, sobre “Las verdaderas bebidas alcohólicas nicaragüenses -la chicha, el aguardiente, la cususa- son de carácter primitivo y salvaje, apenas controlables dentro del espíritu ritual de la fiesta, pero infaliblemente explosivas en el bochinche rural o en la guerra civil. Hay una frase de Gabry Rivas, sabia como un proverbio: "El que bebe guaro, mata con machete". El guaro, sin embargo, en dosis moderadas es buen aperitivo y combina a la perfección con ciertas comidas o meriendas de carne, especialmente de animales silvestres, como el cusuco, o bien con sopas de varias clases, empezando con el mondongo. En tales casos el guaro es de rigor. Tiene, además, todo el estilo de la comida varonil, sólida y suculenta de Nicaragua”.

Y de alli, se va a “….que la fuerza de la buena cocina nicaragüense está en la carne....las sopas de carne, que va desde los caldos más ralos y las substancias más concentradas a los más suculentos pucheros, el mondongo es sin duda la más robusta y masculina -la masculinidad es lo que el pueblo nicaragüense lleva hasta la jactancia- la más famosa, al menos, pues por sí sola constituye una cena y justifica una mondonguería. Pero nada más rico y casero, para los días ordinarios, que la sopa de pobre, así llamada en algunos lugares del país….Se parecía en esto al puchero español, del cual se originaba en parte solamente, ya que también seguía la tradición indígena…y todo cuanto hervía en su interior a la par de la carne con hueso: los jocotes celeques o verdes y las semillas de guava, cuyo sabor resultaba parecido al de la aceituna, los ayotes, chayotes, quequisques y yucas, los elotes partidos en dos o tres pedazos, los chilotes enteros, los tomates, los mimbros, el culantro y las demás verduras de la tierra o que en ella se daban…de allí, leemos sobre  “…..la sopa de frijoles, las de gallina, la de pescado y la de cangrejos, cada una de ellas con un toque especial que no permite confundirlas con las de otros países, aunque lleven los mismos o parecidos elementos”.

Nos relata sobre “… los jugosos y suaves lomos de dentro y de costilla, buenos para las mesas más exigentes; los contralomos para ensartar en los asadores y asar en ellos sobre las brasas deliciosos cordones que se comparan con los mejores tasajos argentinos; las postas para carnitas deshilachadas y toda suerte de salpicones; las grandes lenguas, los sesos, hígados y riñones, las ubres y las criadillas o huevos de toro; todas las menudencias preparadas y condimentadas de mil maneras, lo mismo que las carnes molidas y aderezadas y luego envueltas o enrolladas con verduras o huevos en una sorprendente variedad de platos, y nos dice que “es significativo que entre los platos más característicos de la cocina nicaragüense figure en lugar principal, no uno de carne fresca, sino la carne en bajo -como le llama el pueblo a la carne en vaho-hecha al vapor con trozos de cecina, que son, según se sabe, tiras de carne gorda salada, aderezados con guineos o plátanos maduros medio encerrados en sus cáscaras, plátanos verdes y trozos de yuca, todo lo cual delata sus orígenes en las haciendas de ganado”. 

Esto me recuerda de una visita que hice en union de mi padre, al matrimonio Coronel-Kautz en su hacienda, donde María su esposa, era la Administradora. En esa visita, Maria le pidió a José que le pasara una olla y el, sentado en su mecedora, conversando con nosotros, le dijo, “María,  no estoy aquí para pasar cosas, sino para escribir” lo cual provoco una risa general que aplaudió la bella dama que siempre sonreía.  En esa hacienda, donde a diario degustaba de la cuchara de Maria, fue que Jose se inspiro para escribir el folleto sobre la cocina nicaragüense y al seguir citando su escrito, nos dice que “El cerdo, más popular aún en Nicaragua que el ganado vacuno, -el chancho-, como el pueblo le llama”, sin dejar de mencionar “los excelentes chorizos cargados de achiotes; morongas o morcillas en nada indignas de sus antecesoras españolas, sino más bien en cierto modo superiores, combinadas con la telilla del mismo cerdo y con granos de arroz que le dan consistencia y mejoran su gusto; el pebre, esa suculentísima picadura o picadillo de la cabeza y las pezuñas del sabroso animal elogiado por Charles Lamb -en uno de sus ensayos-, y más que nada los chicharrones nicaragüenses que no tienen rival en el mundo.  Pero la obra maestra de la combinación del cerdo de Castilla con la cocina aborigen, esto es, del mestizaje culinario, son los nacatamales nicaragüenses. El nacatamal -tamal o envoltorio de masa de maíz y de carne de monte tiene, desde su mismo nombre, un evidente origen nahual, pero la forma nicaragüense de preparar la masa, condimentarla y aderezarla con trozos escogidos de cerdo y de tocino, trajo una novedad que superó no sólo a su antecedente precolombino, sino también a los de México y Centro América".
 

Desgraciadamente, no puedo seguir, aunque falta mucho, pero he sobrepasado el acostumbrado ARCHIVO. Solo me queda recomendarles buscar y leer “Elogio de la Cocina Nicaragüense” de Coronel Urtecho y  a la Escuela Nacional de Hoteleria, crear una clase de nuestra cocina.
 

Un saludo desde Philadelphia y hasta la próxima semana con EL ARCHIVO CXI

EL ARCHIVO CIX – INDISPENSABLE, DARLE ATENCIÓN A LA GASTRONOMIA!

Domingo, 12 de septiembre del 2010

EL ARCHIVO CIX – INDISPENSABLE,  DARLE ATENCIÓN A LA GASTRONOMIA!

Alejandro José Gallard Prio

Sabemos que la gastronomía juega un papel muy importante en nuestros viajes. Lo curioso es que no lo es para los responsables de los destinos turísticos, aunque en algunas promociones la mencionen, pero como algo agregado, con excepción de España, México, Francia, Italia, Tailandia, Japón y Argentina, quienes no solo hacen promociones a base de su gastronomía, sino que cuidan y vigilan la calidad e higiene de sus restaurantes.

Basado en lo anterior, es interesante ver en los números de visitantes de los países receptores de turismo, como los destinos que promueven su gastronomía, ocupan los primeros lugares.

En la inolvidable Feria Mundial de New York (1964/1965), España y Francia, se ganaron la admiración de los asistentes de la Feria, por la presentación de su arte culinario. Fue alli que nació el uso exitoso de la gastronomía como una atracción turística hacia los países. 

 EL PABELLON ESPAÑOL, ERA LA JOYA DE LA FERIA

Por dentro, el moderno pabellón español, mantenía una atmosfera de la antigua Iberia, donde se destacaban cuadros y murales de Picasso y Dali que daban una grata atmosfera a los cuatro Restaurantes, que ofrecían menús para todos los bolsillos, incluyendo la alta cocina con presentaciones de bailes flamencos y recitales de guitarras.

En Centroamérica, se carece de buen servicio, calidad y mas aun, higiene en sus restaurantes, con la excepción de los que estan localizados de los Hoteles a nivel internacional, quienes también podrían mejorarse, por lo anterior es que mi buen amigo, el Padre Bill y muchos frecuentes visitantes de nuestros países, recomiendan viajar siempre con Flagil, Lomotil y  Pepto-Bismol, protectores de nuestro aparato digestivo.

Por todo lo anterior, es que celebramos la presencia de la Escuela Nacional de Hotelería  en Managua. Un proyecto conjunto del Instituto Nacional Técnico de Nicaragua (INATEC) y la Agencia Luxemburguesa para la Cooperación al Desarrollo (Lux Development) del Gran Ducado de Luxemburgo, que se propone beneficiar a las empresas del sector turístico, que necesitan de manera apremiante profesionales con una formación sólida.

Para contribuir a este objetivo, el Gran Ducado de Luxemburgo,  apoya la creación y puesta en funcionamiento de la primera Escuela Hotelera en Nicaragua, bajo la Consejería de un Técnico de nacionalidad española, Mikel Valcárcel Gómez, quien con la colaboración de un personal nicaragüense, debidamente experimentado, están entrenando personal que ya esta trabajando en los mejores hoteles de Nicaragua. En mi visita a la Escuela, conversé con el Consejero Técnico y con el Director de Relaciones de la Escuela, Fernando Aguiar Cantarero, quien tuvo la gentileza de guiarnos a través de todos los departamentos y excelentes cocinas de la Escuela.

Conocí a varios de los profesores y pude presenciar el servicio de la Cafetería y el Restaurante en plena operación, que estaba lleno de comensales. El menú de degustación es apetitoso y variado. Usted puede escoger un plato principal, postre y una bebida por solo 85 Córdobas. Les recomiendo visitarles y apoyarles. Esta localizado en Las Brisas, costado norte del Instituto “Manuel Olivares” y sirven Almuerzo y Cenas de Lunes a Viernes.  Mas detalles de la Escuela en: www.enah.edu.ni.

Les recomiendo su primer Libro de Cocina "Recetas con Clase", elaborado por los estudiantes. 50 recetas y consejos sobre Manipulación de Alimentos, Series de Coctelería, Técnicas Culinarias y un pequeño ensayo sobre uno de los platos emblemáticos de la Cocina Nicaragüense. El precio es de C$150.00 (Ciento Cincuenta Córdobas Netos). Disponible en tres idiomas: Español, Inglés y Francés y lo pueden comprar en la Escuela.

Para responder a la demanda social y gremial del sector turístico, se ha diseñado una segunda fase del proyecto, gracias a la acertada decisión del Presidente Ortega, de convertir una de la Casas de Protocolo del Estado en un Hotel Escuela de 12 habitaciones, en el sector de Pochomil-Masachapa,  que comenzara a prestar servicio en el año 2011.  La Escuela de Managua,  tiene satélites en Estelí, Matagalpa, Bilwi, Granada y León

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Pero para completar esta buena noticia turística, la Alcaldía de Madrid, esta patrocinando otra Escuela de Hotelería en Masachapa, que ya esta operando con éxito y que visitaremos en el próximo futuro, ya que Nicaragua se ha convertido, en el mas importante y eficiente Centro de Adiestramiento para los Hoteles y Restaurantes de Centroamérica.

Hasta la próxima semana con EL ARCHIVO CX desde New York y Philadelphia,